3XN ha trasformato il magazzino di un popolare ristorante di Copenhagen in un laboratorio di cucina sperimentale. Il progetto ha cercato di riflettere la filosofia di Noma Restaurant che cerca di spingersi oltre i confini della cucina nordica, utilizzando soltanto materie prime locali, tra cui diverse varietà di legni nordici, alla ricerca di un leitmotiv semplice ed essenziale.
GXN, la Innovation Unit dello studio danese 3XN che ha curato l’intervento, ha disegnato quattro contenitori centrali multi-funzione, ciascuno composto da oltre 500 cubi di legno.Espandendosi nei 200 metri quadrati di spazio, queste unità suddividono lo spazio in aree più piccole che ospitano il laboratorio cucina, l’orto botanico, le aree servizi e gli uffici.
“Per il progetto, abbiamo sviluppato un ‘software vivente’, che ha permesso di inviare disegni direttamente al computer”, ha spiegato 3XN riguardo al processo di progettazione. “È un po’ come stampare un testo appena scritto. Ma in realtà stiamo stampando mobili”.
Cliente: NOMA Restaurant
Architetti: 3XN Architects
Luogo: Strandgade 93, 1401 Copenhagen, Danimarca
Completamento: gennaio 2012
Dimensioni: 200 mq
Fotografie: Adam Mørk
